Voedingsmiddelen rijk aan fytochemicaliën
de fytochemicaliën het zijn stoffen met antioxiderende en beschermende voordelen die we vooral vinden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Ze bestaan uit stoffen die, hoewel ze geen essentiële voedingsstoffen voor het leven zijn, positieve gezondheidseffecten hebben, omdat ze biologisch actief zijn.
Er zijn verschillende soorten fytochemicaliën: fenolen (flavonoïden, anthocyanines en isoflavonen), lignanen, terpenen (carotenen, beta-carotenen en lycopeen) en thiolen.
Met betrekking tot de belangrijkste voordelen die fytochemicaliën bieden, vinden we dat ze de gezondheid van cellen helpen beschermen door de werking van kankerverwekkende stoffen, gifstoffen en mutagenen te blokkeren, de eliminatie ervan te bevorderen en te voorkomen dat deze stoffen de kritieke plekken van het lot in de cellen.
Aan de andere kant geven ze de voorkeur aan cardiovasculaire gezondheid door de oxidatie van lipoproteïne-vetten met lage intensiteit (bekend als LDL-cholesterol) te voorkomen, waardoor de synthese en het gebruik van cholesterol wordt verminderd, wat de bloeddruk en de stolligheid beïnvloedt.
Waar fytochemicaliën te vinden zijn
Als u de consumptie van voedingsmiddelen rijk aan fytochemicaliën in uw dieet wilt verhogen, kunt u ze hier vinden:
- fenolen: bessen, frambozen, bessen, appels, broccoli, rode en gele uien, rode druiven, sojabonen en andere peulvruchten.
- lignanen: haver, gerst, tarwezemelen en lijnzaad.
- terpenen: pompoen, meloen, mango, papaja, spinazie, broccoli, tomaat, wortel en grapefruit.
- thiolen: kool, bloemkool, ui, prei, broccoli en spruitjes.
In deze lange lijst moeten we ook andere plantaardige voedingsmiddelen zoals paddestoelen, kruiden en specerijen noemen.
Zoals we zien, vinden we fundamenteel fytochemicaliën in de meeste voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Daarom, als we hun consumptie willen verhogen, is het belangrijk om ze dagelijks aan ons dieet toe te voegen.
Afbeelding | Martin Cathrae Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
