Hoe te weten of honing puur is

de honing Het wordt gekenmerkt door een product van natuurlijke oorsprong, met een karakteristieke viskeuze textuur en een zeer zoete smaak. Het is geproduceerd door bijen van de nectar van bloemen en afscheidingen van levende delen van planten, in aanvulling op excreties van zuigende insecten. Het is een populair product van bijen, die het verzamelen, transformeren en binnenin combineren. Voor dit doel komt een zeer belangrijk enzym bekend als invertase, dat het speeksel van bijen bevat, tussenbeide. Binnenin wordt de nectar gecondenseerd door middel van het mengen van het product en een bepaalde reeks fermenten. Eenmaal geproduceerd, slaan ze het op in de kammen, waar het rijpt.

Afhankelijk van de bloem of plant waar de bijen broeden, kunnen we verschillende soorten honing vinden, allemaal van oorsprong en natuurlijke oorsprong: de meest populaire -of bekend- zijn rozemarijnhoning, oranjebloesem, eucalyptushoning, duizend bloemen, van palm en heide. Er zijn echter ook minder bekende, zoals: lavendelhoning, paardenbloem, acacia, dennen, eiken, kastanje en kalk. Daarom is het gebruikelijk dat zowel hun organoleptische kenmerken (in termen van textuur, aroma en smaak) variëren, als ook hun verschillende eigenschappen en voordelen.

Hoewel het een product is dat zo natuurlijk is als het populair is, kunnen we vandaag helaas onszelf op de markt vinden vervalste honeys, dat hoewel de etikettering aangeeft dat ze pure honing zijn, worden we in werkelijkheid geconfronteerd met een product dat dat niet is. Het is duidelijk dat in dit geval we die honing moeten onderscheiden die niet echt van kwaliteit is omdat het veel water bevat, aan degene die zijn producten kent die niet zuiver zijn, verkoopt het als zodanig. Juist daarom leggen we hieronder een aantal nuttige tips uit om te weten of je voor een pure of vervalste honing staat.

Hoe weet je of het pure honing is voordat je het koopt

Het is duidelijk dat, als we er zeker van willen zijn dat we voor een soort kwaliteitshoning staan, het niet hetzelfde is om enkele tests te doen nadat we het hebben gekocht, dan voorheen. In die zin is het duidelijk dat we een verpakte honing niet kunnen openen voordat deze voor de relevante tests is gekocht, dus eerst en vooral de sleutel is om de etikettering van het product te lezen.

Om een honing zuiver en van goede kwaliteit te maken, moet je ervoor zorgen dat deze in de etikettering niet "commerciële glucose" of "fructosestroop" wordt genoemd. Dit zijn twee additieven die veel worden gebruikt bij het produceren en verpakken van honing, die juist voorkomen dat de honing stolt.

Hoe weet je of honing puur is nadat je het hebt gekocht?

Zodra we ervoor hebben gezorgd dat de etikettering, meer bepaald in de lijst van ingrediënten van honing, niet één van de twee vermelde toevoegingsmiddelen lijkt, kunnen we -nog thuis- passeren om een aantal basiscontroles uit te voeren. Eerst en vooral moet je kijken naar de volgende kenmerken:

Zuivere honing heeft een karakteristiek aroma.
Bij het serveren neigt het niet naar lagen.
Presenteert een gladde, dunne textuur.
Het infuus is filamenteus.
Het presenteert of genereert geen schuim.
Het heeft natuurlijke onzuiverheden, zoals propolis, pollen en wasmicrodeeltjes.
Door te proeven en consumeren veroorzaakt het een brandend gevoel in de keel.

Zodra we deze kenmerken in gedachten hebben, kunnen we de volgende thuistests uitvoeren:

Houd een lucifer aan en veras honing een beetje. Als honing wordt 'ontstoken' en gesmolten of verbrand, is het pure honing.
Meng honing in water. Als de honing niet in het water oplost, is het puur.
Doe honing in een lepel en voeg 2 of 3 druppels jodium toe. Als de oplossing niet blauw wordt, is deze puur.
Voeg wat honing toe op een vel papier. Als er geen vochtige plek omheen is gevormd, is deze puur.
Doe de honing in een lepel en voeg 2 of 3 druppels azijn toe. Als het mengsel niet schuimt, is de honing puur.
Voeg een stuk oud brood toe aan de honing en laat het 10 minuten passeren. Honing is puur als het brood blijft uitharden en niet is verzacht.

Het is duidelijk dat het erg belangrijk is om erachter te komen of de honing die je hebt gekocht puur is of niet, vooral omdat de kwaliteit van een product dat net zo goed is als honing, afhankelijk is van het feit of het al dan niet is vervalst, zodat zowel de eigenschappen als de voedingswaarde ervan Eigenlijk hoeft niets te doen.

Afbeeldingen | Dino Giordano / Siona Karen Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.