Gegratineerde aubergines. Kerstrecept

Hoewel het klopt dat we ze praktisch het hele jaar door kunnen produceren, gratin aubergine Ze kunnen een zeer voortreffelijk en uitstekend gerecht worden voor elke kerstlunch of -diner. Ze bereiden zich gemakkelijk en in een korte tijd voor, en het resultaat is altijd formidabel.

Voor de bereiding kunnen we verschillende soorten aubergines en ook de kaas gebruiken die we het leukst vinden. Hoewel we deze keer voor dit kerstrecept enkele aubergines au gratin bereiden met behulp van enkele gangbare aubergines en mozzarella.

Hoewel we ze trouwens altijd met sommigen kunnen combineren heerlijke soepen, of met een scrambled. Durf je ze voor te bereiden? Volg het recept dat we je stap voor stap hieronder geven.

Ingrediënten voor het gratineren van aubergines

Hoewel het in zekere zin afhangt van de mensen die dit gerecht gaan eten, zullen we hieronder een recept laten zien gebaseerd op de uitwerking van 3 gegratineerde aubergines.

3 aubergines
60 g. van uien
5 g. van knoflook
50 g van boter
paneermeel
peterselie
Mozzarella kaas (naar smaak)
2 eetlepels tomatenconcentraat
1 deciliter olijfolie

Te volgen stappen om aubergines au gratin te maken

Eerst moeten we de aubergines pellen en schoonmaken, ze in plakjes en zout snijden, ze laten uitlekken en ze drogen.

We moeten ze in dit geval sauteren door olie te stomen, ongeveer 30 gram boter weg te smelten, knoflook en uien te bakken, ongeveer 10 minuten.

Op dit punt voegen we de geconcentreerde tomaat en de gehakte peterselie toe, kruiden en bakken gedurende 5 minuten.

Leg als laatste een laag aubergine en picadillo in een ovenschaal, besprenkeld met broodkruimels en stukjes boter.

Leg dan verse mozzarella bovenop (de hoeveelheid die u verkiest). De gratin in de oven moet ongeveer 45 minuten duren.

Aan de andere kant zijn er verschillende manieren om heerlijke aubergine-au gratin te bereiden. We hebben ervoor gekozen om, zoals je hebt gezien, verschillende lagen aubergines volledig te gebruiken. Maar het is ook mogelijk om ze in stukken te snijden of zelfs een soort picadillo te maken en ze te integreren zoals ze op de bakplaat liggen.

Nog een heerlijk kerstrecept: aubergine met tomatensaus

U kunt ook leren hoe u aubergines op een andere manier kunt bereiden. En het wordt in feite een andere uitstekende keuze als een kerstmaaltijd of een diner. Ben je opgevrolijkerd?

ingrediënten:

7 kleine aubergines
1/2 kg tomaten
1 teentje knoflook
1 ui
60 g boter
meel
Olijfolie
heilige

Bereiding van de aubergines met tomatensaus:

Was de aubergines goed. Zet ze op, snijd ze in plakjes en kruid ze met een beetje zout naar smaak, laat ze dan 30 minuten bewaard (zo zullen we hun bittere smaak kwijt raken).

Laat ze na deze tijd leeglopen en laat ze drogen. Laat ze door bloem gaan. Doe de olijfolie in een pan en bak de aubergines één voor één, als het warm is, zonder bruin te worden.

Leg stukjes boter in een ovenschaal en plaats de goudgele aubergines in de pan. Plaats in de oven en bak gedurende 10 minuten op 180ºC.

Schil ondertussen de ui en het teentje knoflook en snij ze heel fijn. Schil de tomaten en snij ze in kleine vierkantjes. Kook de tomaat, ui en teentje knoflook op laag vuur en voeg een beetje zout toe. Eenmaal gekookt gaat het door de molen.

Bedek met deze saus de aubergines en laat de bron nog 5 minuten in de oven komen. Klaar!. Je kunt er nu van genieten.

Er is ook een populair Grieks recept waarbij aubergine het hoofdgerecht is. Het staat bekend onder de naam moussaka, en bestaat uit een voortreffelijke auberginecake, die zeer karakteristiek is voor dit prachtige land.

En als je een veganistisch of vegetarisch dieet volgt, heb je ook een geweldige versie om met Kerstmis van te genieten: aubergines gevuld met seitan. Durf je ze voor te bereiden?

Afbeeldingen van Istockphoto. topicsKerst Kerst Recepten