Japanse rijstwafels (mochi): recept om thuis te maken

Japan is een prachtig land. Niet alleen vanwege zijn culturele rijkdom en zijn delicate landschappen, maar ook vanwege zijn ongelooflijke gastronomische rijkdom, waarvan de recepten ons land hebben bereikt om te blijven (desushi het is hier een goed voorbeeld van, maar niet de enige).

Uw natuurlijke dranken, zoals het geval is met groene thee, ze worden unieke en heerlijke opties. Terwijl, naast de maaltijden en typische gerechten, niet alleen de sushi worden benadrukt, maar ook andere ideale opties zoals de udon, de Okonomiyaki of de voortreffelijke ramen.

Maar, en in het geval van desserts? Het lijdt geen twijfel dat het mochi springt eruit als een van de meest populaire, klassieke en typische. Het bestaat, zoals we in deze receptnota zullen zien, in een soort van rijst cake dat is gemaakt metmochigome, een korrel Japanse kleefrijst, van kleine omvang.

De waarheid is dat je recept heel eenvoudig is, en het resultaat is een heerlijke, zachte textuur en zoete smaak, het is een uitgelezen optie om te nemen na een feestelijke maaltijd. Durf je het voor te bereiden? Ontdek de ingrediënten en stappen die u nodig hebt.

Mochi: recept voor Japanse rijstwafels

Ingrediënten voor mochi (voor 6-10 eenheden)

  • 250 g kleefrijst
  • 1/4 kop suiker
  • 1 kopje water
  • Rijstzetmeel (om te strooien tijdens het kneden)

Bereiding van mochi-deeg

  1. Meng in een kom of kom het kleefrijstmeel samen met de suiker en het water. Hiervoor is het belangrijk om krachtig te mengen, maar langzaam water toe te voegen. Meng goed tot er geen klontjes zijn, maar het deeg is elastisch en nogal kleverig.
  2. Maak een theedoek nat en gebruik hem om een ​​bamboe kom te bedekken om te stomen. Om dit te doen, giet het deeg in de kom, dek af en reserveer. Zet het water in een pan of pan met dezelfde diameter en voeg het bakje bamboe toe als het begint te koken.
  3. Laat de rijst 20 tot 25 minuten koken, tot het deeg een nogal plakkerige textuur krijgt. Haal van het vuur en laat het afkoelen (tot het deeg behoorlijk warm is).
  4. Kneed handmatig. Leg hiervoor rijstzetmeel op het aanrecht van de keuken.
  5. Leg de mochi-pasta op de aanrecht met rijstzetmeel, rek het deeg uit en snijd het in kleine porties.
  6. Maak nu elke bal plat met behulp van de palm van je handen en rek ze voorzichtig uit tot een schijf.
  7. Als je wilt, kun je ballen opnieuw vormen om te dienen (als je ze niet gaat vullen), of laat ze zoals ze zijn en snijd ze in vierkanten.

Hoewel mochis kan worden gevuld met verschillende ingrediënten en opties, zowel zoet als zout, is de meest gebruikelijke methode om te gebruiken ANKO, die bestaat uit een pasta van rode sojabonen die bekend staat onder de naam azukis.

Wat is mochi? Wat is het?

Zoals we je in dit recept al hebben verteld, is het mochi Het is een typisch dessert van Japan, dat in feite bestaat uit een zoete rijstcake, dat meestal als zodanig wordt gegeten of liever wordt gevuld met een zoet of zout ingrediënt, in welk geval het een wordtDaifuku Mochi.

Het uiterlijk is nogal kleverig, en de textuur tussen kleverig en glutineus. Vanwege de textuur sterven er in Japan jaarlijks honderden mensen aan verstikking, vooral aan ouderen. Om deze reden is het in dit land raadzaam om begeleide mochis te eten, en nooit alleen.

De meest gebruikelijke, traditionele en typische vulling is een soort van rode bonenpasta (specifiek van azukis, de populaire Japanse rode sojabonen), waarnaar is vernoemd ANKO.

Hoewel het ook gebruikelijk is om andere typische vullingen te gebruiken, zoals umeboshi pruimen, fruit of zelfs chocolade. topicsRecepten van rijst Recepten van taarten

SPICY RICE CAKES + KIMBAP ft. JENN IM l MUKBANG (Oktober 2019)