Jijona nougat parfait: heerlijk kerstrecept
Met de naam van parfait (of met andere even gemeenschappelijke denominaties, zoals, bijvoorbeeld, het geval vanparfoi) we worden geconfronteerd met een heerlijk koud dessert waarvan de betekenis letterlijk "perfect" is, in de vertaling van het originele Franse woord.
Waarom die naam? Mogelijk omdat de ontdekker ontdekte dat dit eigenaardige en karakteristieke ijsdessert het resultaat is van een exacte en precieze combinatie van de ingrediënten, zodat elke mislukking of elk ander ingrediënt - of minder - zal resulteren in een gerecht dat niets te doen zou hebben met hem 
En het is dat, zoals je misschien al hebt gedacht, het een dessert is van Franse oorsprong, dat voor het eerst werd uitgewerkt in 1894. Zoals we kunnen zien, is het een typisch dessert dat al heel wat traditie heeft.
We kunnen het effectief definiëren als een bevroren dessert dat meestal wordt gepresenteerd als een blok of dikke plaat. We vinden er enkele basiseigenschappen die gemakkelijk te onderscheiden zijn, zoals bijvoorbeeld de delicate textuur en heerlijke romigheid. Deze voorwaarden worden bereikt dankzij de integratie van room of melkroom (die een hoog vetgehalte hebben).
Hoewel het natuurlijk een ijsdessert is, verschilt het natuurlijk van ijs in de zin dat het niet kristalliseert, voornamelijk vanwege het hoge gehalte aan room of room, en daarom in zijn grootste hoeveelheid vet.
Onder de meest populaire en populaire parfaits kunnen we het voortreffelijke noemen fig parfait, die meestal wordt geserveerd vergezeld van warme chocolademelk hierboven, die in contact met de kou de neiging heeft te harden, waardoor een bijna magische symfonie van frisse texturen en contrasterende smaken wordt gecreëerd die perfect combineren.
Als je gepassioneerd of gepassioneerd bent over de parfait en er net zo dol op bent als wij, was het duidelijk dat we de perfecte combinatie van ingrediënten moesten vinden om er ook van te genieten met Kerstmis, maar met de typische smaken van deze feestjes, vind je niet? Daarom stellen we deze keer de bereiding van een heerlijk gerecht voor Jijona nougat parfait ideaal om te genieten van deze dagen. Durf je het voor te bereiden?
Recept van Jijona nougat parfait
Zoals u zelf zult zien als u het klaarmaakt, staan we voor een dessert dat meestal gemakkelijk te maken is en zonder veel complicaties, wat zal resulteren in de karakteristieke en typische smaak van deze partijen (de traditionele zachte amandeln nougat).
Het duurt ongeveer 20 minuten om het te bereiden en ongeveer 30 minuten om het te bereiden. 
ingrediënten:
- 250 g Jijona turron
- 6 eiwitten + 6 eierdooiers
- 1/2 l melk
- 6 vellen gelatine (gedrenkt in koud water)
- 200 ml. van room
- 150 g suiker
Uitwerking van Jijona nougat parfait
- Leg de gelatineblaadjes eerst in een pan met koud water, laat ze weken tot ze zacht worden.
- Verdeel zorgvuldig de dooiers van het eiwit en klop ze met 100 gram suiker tot ze wit worden.
- Verwarm de melk in een pan en voeg de helft van de losgeklopte eierdooiers toe. Verdun ze goed en geef ze door aan een nieuwe emmer.
- Giet de rest van de hete melk over de rest van de dooiers en verhit tot de crème dikker wordt (het is erg belangrijk dat je het constant verwijdert om te voorkomen dat de crème wordt ingesneden).
- Knip Jijona nougat af en werk goed om het bijna volledig opgelost te krijgen (als je wilt kun je het met een vleesmolen doen). Voeg het toe aan de vorige pan en roer goed.
- Voeg nu de goed gedraineerde gelatine toe, meng goed en laat afkoelen.
- Plaats de blanken in een schaal of brede kom totdat deze stijf zijn.
- In een andere kom de room en 50 gram suiker zetten en op het punt van chantillí leggen.
- Meng de nougatcrème met de room, met behulp van een spatel. En voeg nu dit mengsel toe aan de witte sneeuw.
- Geef het mengsel door aan een grote vorm of aan individuele vormen als u wilt en bevriest. Klaar!.
- Bij het opdienen is het handig om het 5 tot 10 minuten daarvoor uit de vriezer te verwijderen.
