Ze creëren de eerste laboratoriumhamburger

Het lijkt erop dat we voor de eerste keer kunnen praten over de creatie van de eerste hamburger geproduceerd in het laboratoriumen niet-precies uit het lichaam van een koe, wat een eerste stap zou kunnen zijn voor de productie van vlees op een veel duurzamere manier, waardoor het lijden voor de dieren wordt gereduceerd en het milieu minder wordt belast.

Voor de creatie haalden onderzoekers van de Universiteit van Maastrich (Nederland) stamcellen uit de schouder van een koe. Met hen creëerden ze gewassen die gedurende drie weken werden ontwikkeld en vermenigvuldigd. Vervolgens werden die groepen cellen in andere containers geplaatst waarin deze cellen zich begonnen te organiseren en kleine spierstrips vormden, die uiteindelijk de hamburgers werden.

Het resultaat is meer dan duidelijk: volgens voedingsdeskundige Hanni Rützler: "het is iets dat dicht bij vlees staat"; hoewel de voedingsdeskundige het vet miste dat de spier zelf in dierlijke hamburgers vergezelt.

Vroeg de onderzoekers naar de veiligheid en de risico's van dit product gemaakt in het laboratorium, ze verzekeren dat "het hetzelfde weefsel is als de koe en het is vlees", dus "het hoeft niet minder veilig te zijn dan normaal vlees".

Veel voordelen, niet alleen voor de economie, maar ook voor het milieu

Hoewel het misschien moeilijk lijkt om te denken, is het feit dat koeien inefficiënt zijn als het gaat om het produceren van voedsel: om 15 gram dierlijke eiwitten te produceren, is 100 gram plantaardig eiwit nodig.

Met het nieuwe systeem is het echter mogelijk om, omdat alle variabelen worden gecontroleerd, de efficiëntie te verbeteren, de ruimte te worden bespaard en de ontbossing te worden beperkt, en dit alles zou worden gedaan zonder methaan te produceren zoals de koeien doen.

Bovendien, en hier is het belangrijkste, zou lijden niet worden toegebracht aan dieren, net zoals bij de huidige manier van vlees produceren.

Via | The Journal Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.