Analyse van kebabs: vleesmengsel en slechte hygiëne
Op deze dag hebben we gehoord van een recente klacht van de Organisatie van Consumenten en Gebruikers (OCU), nadat ze een analyse met als doel de kwaliteit te bepalen van het vlees dat gewoonlijk in kebab wordt gebruikt, een product dat voor veel mensen een fastfood-optie is geworden. In feite is het gebruikelijk om veel van deze vestigingen overal te vinden.
Hiervoor hebben ze een analyse van 25 kebab van 25 verschillende vestigingen in de hoofdstad van Spanje (Madrid) uitgevoerd. De resultaten van de analyses waren duidelijk: schorten in het onderhoud van goede hygiëne, vlees is gemengd en ze zijn enorm calorieën.
Lage hygiëne in Kebabs-vestigingen
De verschillende monsters die werden geanalyseerd, werden gepresenteerd belangrijke tekortkomingen in hygiëne. En is dat hoewel het waar is dat ze geen listeria of salmonella hadden, hadden 11 van de monsters coliforme enterobacteriën in grote hoeveelheden, wat een symptoom is van fecale besmetting.
Aan de andere kant werden te veel gisten en schimmels gevonden in 13 kebab. Bovendien, In geen van de etablissementen droegen de koks hoeden of handschoenen.
Mix van verschillende soorten vlees
Hoewel het bedrijf kebab met een specifiek type vlees heeft aangevraagd, is de waarheid dat in de monsters verschillende mengsels van verschillende soorten vlees werden gevonden.
Bijvoorbeeld, 20 van de kalfsvleeskebabbudgetten hadden eigenlijk kip. In feite was in 6 van de monsters meer dan 60% van de kebab kip (en geen kalfsvlees).
Daarnaast was paardenvlees aanwezig in 7 monsters en kalkoen in 13 andere.
Oorspronkelijk ongezond
Als je ooit een kebab-etablissement hebt bezocht, heb je waarschijnlijk gemerkt dat ze het als een natuurlijk en gezond voedsel verkopen. Wist je echter dat ze veel vet en veel zout bevatten? Ze brachten zelfs meer calorieën binnen dan een hamburger van andere populaire fastfoodketens, zoals Mc Donald's of Burger King.
1 kebab draagt gemiddeld 739 calorieën en 4,5 gram zout bij. We moeten niet vergeten dat de Wereldgezondheidsorganisatie aanbeveelt om niet meer dan 5 gram zout per dag te consumeren.
Aan de andere kant varieerde het percentage vet rijk aan verzadigde zuren in de geanalyseerde monsters tussen 17% en 30%.
Afbeeldingen | Alex Kehr / Alpha
Meer informatie | OCU Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVlees eten
