Bevat een bron van fenylalanine, wat betekent dit

Op dit moment at ik een magere yoghurt met bifid en keek ik naar de voedingswaarde-etikettering (waar alle ingrediënten die zijn gebruikt voor de bereiding ervan) verschijnen, ik merkte de volgende waarschuwing op: bevat een bron van fenylalanine. En, zoals veel van onze lezers, stelde ik mezelf enkele vragen: wat is fenylalanine? Wat betekent het?

Allereerst moeten we in gedachten houden dat het fenylalanine Het is een essentieel aminozuur dat essentieel is voor ons organisme. Omdat ons lichaam niet in staat is om het te synthetiseren, moet het via voedsel worden verstrekt, omdat het de enige manier is om het te verkrijgen.

We worden daarom geconfronteerd met een essentiële voedingsstof. En, precies, het is essentieel voor de goede werking van ons lichaam zoals het wordt gebruikt door onze hersenen voor de productie van noradrenaline, een stof die signalen tussen zenuwcellen doorgeeft om alertheid te bevorderen. Het verbetert ook de stemming, het geheugen en het leren, vermindert het gevoel van pijn (spier, hoofd en rug), is essentieel voor de vorming van collageen en verbetert de symptomen van de ziekte van Alzheimer en depressie.

de voedingsmiddelen die fenylalanine bevatten het zijn voedingsproducten waarin een bron van fenylalanine (als zoetstof) wordt gebruikt. In deze gevallen is het gebruikelijk dat we, samen met de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, zoetstoffen vinden zoals aspartaam, zoals we in de volgende regels zullen bespreken.

Waarom wordt dit opgemerkt in de etikettering van veel voedingsmiddelen en voedingsmiddelen?

Wanneer we het etiket analyseren van het product dat we eten of dat we gaan eten, is het normaal dat we ons afvragen waarom het wordt gewaarschuwd voor de aanwezigheid van een bepaalde voedingsstof, stof of verbinding.

Bijvoorbeeld, in dezelfde yoghurt die ik tot voor kort nam, waarschuwt het ook voor de aanwezigheid van "sporen van soja, pinda's, noten en eieren", en ik weet dat deze waarschuwing wordt geproduceerd als een waarschuwing voor die mensen die lijden een soort voedselintolerantie of allergie voor een van deze voedingsmiddelen. maar wat wat gebeurt er met fenylalanine?.

Wanneer je een product tegenkomt dat dat zegt bevat een bron van fenylalanine, het gaat over een waarschuwing voor mensen met fenylketonurie, een zeldzame erfelijke ziekte zonder een enzym genaamd fenylalanine hydroxylase, dat nodig is om fenylalanine af te breken als een essentieel aminozuur, zodat het zich in het lichaam ophoopt om schade toe te brengen aan het centrale zenuwstelsel, waardoor het tijd hersenletsel.

Wanneer deze ziekte bestaat, is het organisme niet in staat fenylalanine om te zetten in tyrosine, zodat het in plaats daarvan fenylpyruvaat wordt.

Bovendien moeten we niet vergeten dat wanneer dit product wordt gewaarschuwd voor de aanwezigheid van fenylalanine, het waarschijnlijk is dat, in zijn ingrediënten, we ook de controversiële aspartaam, een zoetstof waarover de laatste jaren veel twijfels bestaan ​​met betrekking tot de mogelijke effecten en negatieve gevolgen voor de gezondheid. En inderdaad, ik vond het op het etiket, de yoghurt die me at ...

Moeten we producten met fenylalanine blijven eten?

We mogen niet vergeten dat fenylalanine een essentieel aminozuur is dat essentieel is voor de goede werking van ons lichaamdat we naast industriële voedingsproducten ook kunnen vinden in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong (zoals melk en zuivelproducten, eieren, vlees en vis) en van plantaardige oorsprong (zoals granen, peulvruchten, groenten) ).

Daarom is een regelmatige maar matige consumptie en nooit overdreven niet gevaarlijk of schadelijk voor onze gezondheid. Zolang er in dit opzicht geen enkele vorm van contra-indicatie bestaat.

echter, Het meest aan te raden is om te kiezen voor natuurlijke voedingsmiddelen die fenylalanine leverenen niet degenen die zijn verrijkt met het als een natuurlijke zoetstof, zoals het geval is met dieetvoeding, frisdranken en ingeblikte sappen.

Afbeelding | Bob Mical Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Enzymes (Updated) (Oktober 2019)