Gekristalliseerde honing: wat te doen als de honing hard en gegranuleerd wordt
Het lijdt geen twijfel dat het honing Het is een van de beste voedingsmiddelen die bekend is omdat het veel eigenschappen biedt, zowel voor de huid als voor het lichaam in het algemeen. Zacht van structuur, meestal visceus en vloeibaar, en verspreid over plakjes en andere ingrediënten.
Maar met het verstrijken van de tijd wordt de honing hard en vormt het kristallen. Het is een natuurlijk proces, hoewel, in tegenstelling tot andere producten zoals wijn, versheid een fundamentele kwaliteit is in de kwaliteit van honing. De volwassenheid, de afwezigheid van fysieke onzuiverheden en residuen, evenals de textuur ervan worden in aanmerking genomen als het gaat om het praten over de optimale eigenschappen.
Honing heeft door zijn samenstelling, met meer dan 2/3 suikers, en minder dan 20% water, de neiging om te kristalliseren, stollen of zoeten. Wanneer ze gekristalliseerd zijn, behouden ze de natuurlijke aroma's en smaken goed. Het is dus belangrijk op te merken dat, in tegenstelling tot wat je denkt, wanneer honing kristalliseert, het niet van smaak verandert of slecht wordt, en ook de gunstige eigenschappen ervan niet verliest.
Waarom kristalliseert honing?
Honing kan hard worden en kristalliseren afhankelijk van vele factoren. Omdat het een oververzadigde oplossing is, neigt glucose uit de oplossing te precipiteren en de oplossing verandert in een meer stabiele oververzadigde toestand. Dat wil zeggen, het hangt af van de glucose en de vochtigheidsgraad van de honing en de buitenkant of de plaats waar het is opgeslagen.
Er zijn andere omstandigheden, zoals opslag, temperatuur, vochtigheid en de vorm, het materiaal en het type container die de kristallisatie van honing verklaren.
Hoe honing terug te brengen naar zijn vloeibare toestand
We kunnen veel dingen doen, zodat de honing weer vloeibaar wordt als het hard wordt. Verplaats het bijvoorbeeld van de plastic fles naar de glazen fles. De plastic containers transporteren de warmte niet naar het voedsel dat erin zit en het zal de vloeistof niet goed houden, dat wil zeggen dat het snel zal kristalliseren.
Een andere manier om de gladde textuur terug te krijgen, is door hem in de oven te plaatsen, zodat de fles heet wordt en binnen een paar minuten weer vloeibaar wordt. We kunnen het ook in het waterbad opwarmen. Het proces is vergelijkbaar, omdat we de fles verwarmen in een paella tijdens een langzaam en zacht vuur.
We kunnen de honing ook verzachten als het hard is, dankzij de magnetron. Het is iets eenvoudiger en we hoeven geen vuur aan te steken. Plaats de honing in een container die geschikt is voor de magnetron, als een dikke glazen container, verwarm dan op vol vermogen en smelt daarna. Het in deze vloeibare toestand houden is niet altijd gemakkelijk, maar een manier is om het op kamertemperatuur op te slaan.
Bewaar honing zodat het niet moeilijk wordt
Om te proberen de vloeibare toestand te behouden, moet honing in een geschikte container, beter glas worden bewaard en op een plaats worden bewaard die altijd fris en droog is. Wanneer de temperaturen binnen dezelfde ruimte variëren, kan honing zijn smaak verliezen en hard worden. Het is beter om weg te zijn van de koelkast en de oven.
We moeten ervoor zorgen dat de pot niet open blijft waar we de honing bewaren. Het moet goed worden afgedekt.
Op dezelfde manier dat om het in vloeistof te houden, het beter is dat het niet wordt blootgesteld aan natuurlijk licht. In geen geval zullen we het op de vensterbank plaatsen. Wanneer we honing voor de lange termijn willen bewaren, kunnen we het in de vriezer leggen. Het is een duidelijk voordeel, want honing kan enkele jaren meegaan als het in de vriezer wordt bewaard. Het zal niet vloeibaar zijn, maar we kunnen het in de oven of in de magnetron stoppen om te voorkomen dat het hard wordt. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicszoetstoffen
