Recept voor kip gevulde schelp soep
De pasta die wordt gebruikt om deze soep te maken, is een schelpvormige pasta. Een schaal die zoals je kunt zien op de foto's groot genoeg is om te worden gevuld. De pasta is ook bekend onder de naam "Lumaconi"en als "Galets"in Catalonië.
Zoals we eerder hebben gezegd, is het een grote schaal die we ook in verschillende maten of aantallen kunnen vinden, hoe groter hoe beter om ze te vullen. Het is een soep die heel rijk is en die we op elk moment van het jaar kunnen bereiden, hij is ook ideaal om hem tijdens de kerstdagen te bereiden.
Durf je het te ontdekken? We leggen uit welke ingrediënten je nodig hebt en de stappen om het gemakkelijk thuis te maken.
Recept voor kip gevulde schelp soep
Ingrediënten om de bouillon te maken:
- Halve kip
- Twee wortels
- Twee uien
- Een tak van selderij.
- Vier teentjes knoflook zonder schil
- Water.
- Sal.
- Een paar korrels zwarte peper.
- Extra vierge olijfolie
Bereiding van de bouillon:
- We verwijderen de schil van de kip en wassen hem. We verwijderen de schil van de wortels, snijden ze in vieren en wassen ze. Schil de uien en snijd ze in vieren.
- We wassen de selderij. In een ketel plaatsen we alle voorgaande ingrediënten bedekt met water.
- Voeg de knoflookteentjes, enkele zwarte peper granieten, een scheut extra olijfolie van eerste persing, een snufje zout toe, en kook de bouillon met matige hitte totdat het begint te koken.
- Als het kookt, verminder dan het vuur tot een minimum en kook voor een uur.
- We doven het vuur, we spannen de bouillon, en we reserveren het om de soep te maken, we verwijderen de groenten en we laten de kip afkoelen.
- Verkruimel de kip om de pasta te vullen.
Ingrediënten om de pasta te vullen:
- 250 gr. van lumaconi pasta.
- Het gemalen kippenvlees.
- De kruim van een brood.
- Een half glas melk
- Een losgeklopt ei.
- Twee knoflookteentjes zonder schil en kleine stukjes.
- Een takje fijngehakte peterselie.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Een beetje meel.
Voorbereiding van de vulling:
- We stoppen de kip in de crusher tot hij goed is gemalen, en we reserveren.
- We zetten de knoflookteentjes, de gehakte peterselie, in een vijzel, pletten goed en voegen gemalen kip toe en mengen goed.
- In een kom doen we de melk en het broodkruim om het te verzachten.
- Wanneer de kruim al zacht is, voegen we het gemalen kippenvlees, een snufje zout, een snufje peper, het losgeklopte ei en mix toe.
- We mixen om goed te integreren en een deeg te maken.
- Als het deeg is gemaakt, nemen we kleine porties met behulp van een lepel en vullen voorzichtig de pasta.
- Als we alle gevulde pasta hebben, gaan we door een beetje bloem.
Bereiding van de soep:
- De gegoten bouillon die we hadden gereserveerd zetten we in een ketel om het vuur te verwarmen. Voeg als het al heet is de gevulde pasta toe.
- We koken de soep ongeveer een half uur op middelhoog vuur, tot de pasta gaar is.
- Na het koken dooft de pasta het vuur. We serveren soep voorzichtig en over de soep de gevulde schalen.
Eet smakelijk! topicsKerst Recepten Kip Recepten
