Soorten levensmiddelenadditieven

Wanneer we de etikettering lezen van de voedingsmiddelen of dranken die we gewoonlijk consumeren, realiseren we ons de hoeveelheid levensmiddelenadditieven die we precies kunnen vinden in die voedingsproducten die we elke dag eten.

Zoals we al vermeldden in een speciaal artikel waarin we spraken over wat levensmiddelenadditieven zijn, bestaan ze uit elementen of verbindingen die aan voedsel worden toegevoegd om de smaak en het aroma, de textuur ervan te verbeteren of de houdbaarheidsperiode.

Afhankelijk van de functie die aan de betreffende levensmiddelenadditief voldoet, is het mogelijk om anders en anders te vinden soorten levensmiddelenadditieven. We leggen de meest voorkomende uit.

De meest voorkomende levensmiddelenadditieven

antioxidanten: het zijn additieven die voorkomen dat voedsel roestig en ranzig wordt. Ze zijn in staat om de oxidatieve werking van vrije radicalen te neutraliseren, waardoor het natuurlijke oxidatieproces van het voedsel wordt vermeden.
kleurstoffen: het zijn additieven die bepaalde voedingsmiddelen of voedselproducten helpen hun kleur niet te verliezen. Of wanneer ze verkleurd worden, behouden ze een aangenamere uitstraling en versterken ze hun natuurlijke kleur.
conserveringsmiddelen: het zijn additieven die voedsel beschermen, waarbij de verspreiding van micro-organismen die hen bederven wordt vermeden. Daarom verhogen ze ook de houdbaarheid en duurzaamheid.
emulgatoren: het zijn additieven die kunnen worden gehecht aan andere stoffen (die waterig of niet-waterig kunnen zijn), dankzij hun moleculaire structuur.
stabilisatoren: we vinden verdikkings- en gelerende additieven, die in staat zijn om een wikkel rond de watermoleculen te vormen en hun mobiliteit te beperken. Ze zijn ook in staat om hun viscositeit te verhogen.

Afbeelding | Gobierno de Aragón (Flickr) Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.