4 visrecepten voor Kerstmis

de vis is, samen met de schelpdier, een voedsel dat zeer wordt geëist om de menu's van de maaltijd in deze kerstdata voor te bereiden. Het is ongetwijfeld een voedsel zo populair als gezond, dat opvalt als de hoofdrolspeler in de ontwikkeling van een breed scala aan kerstrecepten.

Zoals u zeker weet, is vis een gezond voedsel dat ons lichaam voorziet van veel voedingswaarde, dus we moeten het verbruik niet opgeven, voedingsdeskundigen adviseren ten minste 2 of 3 keer per week vis te eten.

De visrecepten die we in deze post zullen geven zijn 3 eenvoudige recepten om te bereiden, heerlijk en voedzaam die we bereiden met witte vis en blauwe vis.

Als witte vis hebben we de zachte zool, de verse kabeljauw en de zeeduivel gekozen, en als blauwe vis de tonijn.

Heerlijke visrecepten voor Kerstmis

Tong met mosselen en groene saus

De tong is een witte vis, met een milde, zachte smaak die de kleintjes van het huis, evenals de volwassenen, naar de zin zal maken.

In dit recept gaat de tong mee met wat verse venusschelpen en zullen we hem baden met een groene saus.

In het geval van het niet krijgen van de verse mosselen, kunnen we het bereiden met bevroren mosselen of zonder kokkels, alleen de filets van tong met zijn groene saus.

Ingrediënten voor 6 personen:

6 schone tongfilets.
750 gram verse mosselen.

Ingrediënten voor groene saus:

300 ml. van bouillon uit de venusschelpen.
6 teentjes knoflook zonder vel en plakjes.
Een gesnipperde ui.
Vers gehakt bieslook, 2 boeketten.
Extra vierge olijfolie
150 ml. van witte wijn.
Sal.

Bereiding van de tong met venusschelpen en groene saus:

We beginnen met het koken van de venusschelpen, zetten de venusschelpen en water in een ketel om ze te bedekken, voeg een beetje zout toe en kook ze op middelhoog vuur tot ze open gaan.
De mosselen die niet eenmaal zijn gekookt, moeten worden weggegooid. Giet de mosselen af, bewaar de bouillon, bewaar 300 ml. van bouillon
We spannen de bouillon met een heel dunne Chinees of zeef. We verwijderen de schaal uit de kokkels.
Voeg in een ketel wat olijfolie toe om de helft van de bieslook, de ui en de knoflook te bakken.
Als ze eenmaal gestoomd zijn, voeg je de wijn toe, kook het en voeg de bouillon toe die we gereserveerd en geplast hadden.
We koken nog 5 minuten op middelhoog vuur. Vermaal vervolgens met de blenderarm. Als we een beetje dikker zijn, voegen we een theelepel maizena toe en koken we met zacht vuur, roeren tot het een beetje dikker wordt en we reserveren.
Zet in een pan een beetje olijfolie om de lendenenzolen op te warmen. We leggen zout aan elke lendezool en als de olie heet is, doen we ze, waarbij ze aan beide kanten bruin worden.
In een brede ketel zetten we de lendenen van Dorado al goud en morsen we bovenop de groene saus, de venusschelpen en de rest van de gehakte bieslook.
We koken alles met zacht vuur gedurende 5 minuten.
We presenteren de lendenzolen met de groene saus en de venusschelpen in een schaal of schaal om het naar de tafel te brengen.

De lendenzolen met mosselen en groene saus kunnen we begeleiden met gegarneerde gekookte aardappelen, gouden aardappelen naar foto's, rijst, gekookte of gebakken groenten, salade of aardappelpuree.

Kabeljauwfilet met honing en aardappel garnering

Het recept voor kabeljauw met honing is bereid met verse kabeljauw, hoewel het kan worden bereid met gezouten kabeljauw, die het eerder ontzout met de nodige weken in water.

ingrediënten:

1.200 gram verse kabeljauwfilets.
2 laurierblaadjes.
300 ml. van zelfgemaakte of koude industriële visbouillon.
225 gram eenvoudig gezeefd tarwemeel.
Extra vierge olijfolie
6 eetlepels honing
Sal.
6 middelgrote aardappelen

Ingrediënten voor de saus:

3 theelepels honing
12 eetlepels azijn.

Bereiding van kabeljauwhaas met honing en aardappelgarnituur:

We zetten wat zout op kabeljauwfilets. In een koekenpan zetten we een schaaltje olijfolie om te verwarmen om een beetje de lendenen kabeljauw door te geven. We markeren de kabeljauwruggen een beetje in de pan met de zorg dat ze niet worden vernietigd omdat ze zacht en delicaat zijn.
Leg ze voorzichtig op een blad of fontein.
Om het deeg te bereiden waarin we de kabeljauw zullen reboza, nemen we een kom of kom en doen de koude soep bouillon de 6 eetlepels honing en gezeefde bloem die we beetje bij beetje zullen opnemen.
We verwijderen totdat een niet erg dikke massa is gevormd. Op een bord zetten we een beetje gezeefd meel om langs de kabeljauwfilets te gaan.
Vervolgens passeren we de kabeljauwfilets door het deeg dat we hebben bereid.
We zetten een beetje olijfolie van eerste persing in een koekenpan en als het warm is, kleuren we de kabeljauwruggen aan beide kanten bruin.
Bak de aardappelen dan in een pan met een beetje olijfolie van eerste persing. Eens goud, bewaren we ze op een bord.

Bereiding van de saus:

In een kachel zetten we de azijn op het vuur om het te verminderen, dan voegen we de honing toe en met een laag vuur koken we, terwijl het kookt, roeren we om het een beetje dikker te maken.
We doen de saus in een kom of kom.
Op het moment dat we de kabeljauw op de tafel presenteren, doen we het in individuele gerechten, eerst zullen we een matras van aardappelen met een beetje saus erop leggen, bovenop de aardappelen de kabeljauw met een beetje saus erop.

Zeeduivel Papillote

Onder onze visrecepten kon deze gezonde kooktechniek niet ontbreken, de papiljot.

Vis en andere voedingsmiddelen die met deze techniek zijn gekookt, behouden al hun nutritionele eigenschappen, krijgen smaak en behouden hun textuur beter.

Hoewel de zeeduivel geen vis is die aantrekkelijk is vanwege zijn uiterlijk, is het niettemin een betaalbare vis, van fijn vlees, dat erg rijk is.

Ingrediënten voor 6 personen:

6 zeeduivel-lendenen, elk ongeveer 200 gram.
Een grote ui in repen gesneden (juliana).
2 wortelen zonder vel en in stengels gesneden.
2 courgettes snijd ze in plakjes.
2 laurierblaadjes.
2 theelepels zoete paprika
Extra vierge olijfolie
Een snufje gemalen zwarte peper.
Sal.

Bereiding van de zeeduivel papillote:

In een koekenpan zetten we een klein schaaltje olijfolie om te verwarmen om de ui en de wortel te sauteren. Doe er een beetje zout bovenop en voeg dan courgette toe.
We sauteren alles gedurende 5 minuten. Haal van het vuur en voeg het papje bij het roeren om goed te mengen en te bewaren.
Vervolgens snijden we 6 vierkante stukjes aluminiumfolie om de papillote te bereiden.
Op elk stukje aluminiumfolie leggen we een lende zeeduivel met een beetje zout en peper erop. Bovenop elke lende zeeduivel verdelen we de groenten die we gefrituurd en gereserveerd hebben.
We snijden de 2 laurierblaadjes en we zetten ook de laurier verdeeld voor elke wervelkolom.
We zetten de oven voorverwarmen met een temperatuur van 220 ° C gedurende 10 minuten.
Sluit elk pakje zeeduivel en groenten zodat de sappen niet naar buiten komen en kook met de geconcentreerde stoom.
Plaats de verpakking voorzichtig in de ovenplaat en bak hem 10 minuten lang niet op tot 220 ° C. Open de oven en verwijder de lade.
We verwijderen de verpakkingen en plaatsen ze in afzonderlijke borden zonder te openen, zodat elke gast doordrongen is van de aroma's die deze manier van koken behoudt. Serveer warme papilloten.

Dit gerecht kan vergezeld worden van aardappelpuree, gekookte aardappelen, een salade of rijst.

Tuna Marmitako

Tonijn is een van de vissoorten die voorkomt in de benaming van de blauwe vis.

Blauwe vis is een vis rijk aan voedingsstoffen, vooral in Omega 3 vetzuren, dus we kunnen zeggen dat tonijn en andere blauwe vis zijn hart-gezonde vis die ons helpen om dit soort ziekten te voorkomen, het LDL-cholesterol vermeden of verminderen dat als een slecht cholesterol wordt beschouwd.

Het recept dat we met tonijn maken is een marmitako, een stoofpot bereid met tonijn, aardappelen, ui, paprika, wijn en enkele andere ingrediënten.

Het is heel gemakkelijk te maken, het is een gerecht dat heet wordt geserveerd en het is erg lekker.

Ingrediënten voor 6 personen:

300 gram tonijn of verse bonito gesneden.
600 gram aardappelen zonder vel en in vierkanten snijden.
Een grote rode paprika in blokjes gesneden.
Een groene paprika in blokjes gesneden.
2 kleine uien gesneden.
3 knoflookteentjes zonder vel en kleine stukjes.
Een boeket gehakte peterselie.
2 laurierblaadjes.
Anderhalve eetlepel zoete paprika.
300 ml. van witte wijn.
150 ml. van gefrituurde tomaat of zelfgemaakte tomatensaus.
Extra vierge olijfolie
Een paar kleine saffraan.
Sal.

Voorbereiding van tonijn marmitako:

In een ketel zetten we een beetje extra vierge olijfolie om te verwarmen om uien, paprika en knoflook te sauteren.
Als ze gebakken zijn, voeg je de aardappelen, de laurierblaadjes, de peterselie, de witte wijn toe, die we zullen reduceren met een kookpunt.
Voeg als het kookt de zoete paprika, de tomatensaus, een beetje zout toe en dek af met water.
Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg als de aardappelen zacht zijn de saffraankrullen toe, de stukjes tonijn en kook ze nog 8 of 10 minuten met een laag vuur.
We verwijderen het vuur en gaan naar de tafel om het te serveren in individuele gerechten en begeleiden het met een goed brood of dorpsbrood.

We hopen dat je deze heerlijke en eenvoudige recepten leuk vindt om je voor te bereiden en te smaken als hoofdgerecht deze kerst.

Van NatureVia, veel geluk en fijne kerst voor iedereen! topicsKerst Kerst Recepten