Bruine suiker en witte suiker: welke dikker meer?

de bruine suiker (ook wel genoemd zwarte suiker of hele suiker) is een suiker van sucrose en witte of geraffineerde suiker, maar die een karakteristieke bruine kleur heeft, voornamelijk als gevolg van de aanwezigheid van melasse.

De melasse is trouwens een dik en vloeibaar product afgeleid van suikerbieten en suikerriet, dat wordt verkregen uit het residu dat achterblijft in de verschillende suikerextractietanks.

Dit is wat bruine suiker onderscheidt van witte suiker, omdat melasse een rijk product is koolhydraten, mineralen zoals magnesium, koper en ijzer, en Groep B-vitamines.

We moeten echter aangeven dat dit product in zo'n kleine hoeveelheid in bruine suiker zit dat ze grote hoeveelheden zouden moeten consumeren om een significante bijdrage van deze zeer belangrijke voedingsstoffen aan het lichaam te verkrijgen.

de witte suiker, ook bekend als gewone suiker, is een product dat, op chemisch niveau, ongeveer 99% sucrose bevat, voornamelijk verkregen uit suikerriet en suikerbieten.

In tegenstelling tot bruine suiker, is de mate van raffinage voor het verkrijgen van witte suiker zo hoog dat het geen voedingsstoffen bevat, en een grote hoeveelheid sucrose, zodat deze suiker alleen energie levert.

Maakt bruine suiker minder vet dan witte suiker?

Als we kijken naar de vraag of bruine suiker minder vetmestend is dan witte suiker, moet er rekening mee worden gehouden dat bruine suiker eigenlijk minder calorieën bevat dan witte suiker: 100 gram bruine suiker bevat ongeveer 375 calorieën, terwijl witte suiker bevat 397 calorieën.

Bruine suiker heeft echter de neiging om te worden verpakt met een hogere dichtheid, wat de reden is dat je zelfs meer calorieën kunt hebben als je deze twee suikers meet op basis van hun volume.

Natuurlijk, als we ons afvragen of bruine suiker gezonder is dan witte suiker, moeten we op dit moment positief reageren, vooral vanwege de hoeveelheid voedingsstoffen die erin zit en die in het begin opviel.

Afbeelding | La Nación Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.