Rejuvelac: voordelen van enzymatisch water en hoe het thuis te doen
Met de naam van rejuvelac we staan voor een heerlijk drankje boordevol voordelen en eigenschappen, in die mate dat het ook bekend is met de namen van zuiverend water, levenswater of enzymatisch water, waardoor het een krachtige hersteller van gezondheid en een uitstekende natuurlijke verjonger, voornamelijk omdat het al die componenten bevat waar het leven is ontkiemd.
Het bestaat eigenlijk uit een gist die wordt verkregen uit de gisting van de granen ontkiemd tarwe of een ander graanproduct. Onder de granen die kunnen worden gebruikt bij de bereiding kunnen we haver, sesamzaad of sesamzaad, chiazaad, quinoa, rogge, Kamut, gierst, zilvervliesrijst en zelfs kikkererwten of linzen noemen.
En wat zijn de ontkiemd? Het zijn scheuten die worden verkregen door een kiemingsproces van de zaden waarbij bepaalde voorwaarden van zuurstof, vochtigheid en temperatuur worden gehandhaafd, waardoor de enzymen van de groei van de zaden worden geactiveerd zodat ze een voorverteerd voedsel vol voedingsstoffen worden essentieel. Dat wil zeggen dat we in principe voor een proces staan geforceerde kieming waardoor de zaden worden onderworpen aan omstandigheden die lijken op die in de natuur zouden bestaan om te ontkiemen.
Hoe rejuvelac thuis te doen
Om de rejuvelac thuis te bereiden en te maken heb je de granen of zaden die je het leukst vindt, een glazen pot (als die specifiek is om kiemen te maken), een fijne zeef en een dik gaas. Hier zijn echter de ingrediënten en voorbereidingsstappen.
ingrediënten:
- Een handvol zaden of granen.
- De triple van water.
voorbereiding:
1. Spoel en draineer de zaden of granen eerst goed met behulp van een fijne zeef onder de kraan van koud water.
2. Doe de zaden of granen in een glazen pot en voeg drie keer zoveel water toe. Laat ze 10 of 15 uur weken op een nogal donkere plaats.
3. Na de strenge uren zonder te spoelen bedekken de granen of zaden de glazen pot met een doek en laten deze gedurende 2 of 3 dagen op een donkere plaats ontkiemen.
4. Na de dagen filtert u de zaden en voegt u opnieuw schoon water toe, totdat u ze 4 keer afspoelt.
5. Bedek de fles opnieuw met het dikke gaas en laat het 24 uur bij kamertemperatuur staan.
6. Klaar! Na deze tijd kunt u de resulterende vloeistof afvoeren, wat de populaire rejuvelac zal zijn.
Waar moet je het bewaren?
Rejuvelac of enzymatisch water wordt zeer goed bewaard in de koelkast gedurende maximaal 4 weken, je kunt het innemen wanneer je maar wilt of het gebruiken om vruchtensappen of bepaalde recepten te maken.
Wat gebeurt er als het kapot gaat?
Er zijn enkele redenen waarom je rejuvelac slecht kan worden. De meest voorkomende is te wijten aan het laten fermenteren van de zaden in het water bij een hoge temperatuur (bijvoorbeeld boven 25 ° C), of omdat de zaden of granen oud waren. Het is ook mogelijk dat dit gebeurt door een glazen pot te gebruiken die niet grondig is gewassen of door gebruik te maken van vuil water.
Als dat zo is, is het het beste om de vloeistof weg te gooien en opnieuw te maken.
De voordelen en eigenschappen van rejuvelac of enzymatisch water
Een zeer digestief drankje
We worden geconfronteerd met een drankje met hoge spijsvertering omdat het gemaakt is van de vergisting van zaden en granen die op zichzelf al voorverteerd zijn. Wat meer is, dankzij het hoge gehalte aan enzymen, het wordt een natuurlijke drank die helpt bij het reguleren van de spijsvertering door te helpen het voedsel beter te verteren.
Daarom is het samengesteld als een natuurlijke vloeistof die nuttig is om gas en winderigheid te verminderen, niet alleen wanneer ze aanwezig zijn, maar ook als een preventie.
Handig in het geval van gastritis en andere spijsverteringsproblemen
Als je lijdt gastritis, colitis of maagzwaarte en dat heb je meestal ook langzame en moeilijke spijsvertering de rejuvelac is interessant omdat helpt op natuurlijke wijze de ontsteking van het spijsverteringsstelsel te verminderen.
Versterkt het immuunsysteem
Rijk aan enzymen is een nuttig drankje om de afweer te vergroten, ideaal dus om ons immuunsysteem te versterken. Dat wil zeggen, het is een vloeistof die ons lichaam helpt beschermen tegen bepaalde ziekten.
