Gevulde aubergines met seitan: heerlijk veganistisch recept
Hoewel het waar is dat we kunnen genieten van de aubergines in een breed scala aan recepten, vooral dankzij het feit dat het een uiterst veelzijdig hoofdbestanddeel wordt, de realiteit is dat een smakelijke manier om ze te eten geniet van een aantal heerlijke gevulde aubergines, die meestal worden gemaakt door ze te vullen met vlees en bepaalde groenten. In het geval van veganisten en vegetariërs die geen voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong consumeren, is de gevulde aubergines met seitanover wiens recept we u bij deze gelegenheid spreken, worden ze een eenvoudigweg uitstekende optie.
Zoals u waarschijnlijk weet, vooral als we de vraag beantwoorden wat is seitan, we worden geconfronteerd met een nieuwsgierig voedsel dat, vanwege de textuur en smaak, veel veganisten de neiging hebben om het te beschouwen als een echte vervanging voor vlees, in staat om op dezelfde manier te worden verwerkt: gehavend, gegrild, gebakken, gepaneerd of gestoofd. En om deze reden is het meestal bekend onder de naam "plantaardig vlees".
Het bestaat in feite uit een volledig natuurlijk product, gemaakt van tarwegluten, dat door de jaren heen een echt substituut is geworden voor vlees van dierlijke oorsprong in veganistisch en vegetarisch voedsel, voornamelijk vanwege zijn hoge bijdrage eiwit en het lage vetgehalte.
Zoals je zult zien, is de gevuld auberginesrecept met seitanHet is heel gemakkelijk om te volgen en uit te werken, en je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor de voorbereiding ervan. Durf je ze bij ons te bereiden?
ingrediënten:
- 3 grote aubergines
- 200 g seitan
- 5 tomaten
- 2 uien
- Mozzarella-kaas naar smaak + 60 g geraspte kaas (als je veganist bent, kun je dit vervangen door gerolde amandelen)
- 1 teentje knoflook
- Extra vierge olijfolie
- tijm
- Zwarte peper
- zout
- Optioneel: voor het vullen van de aubergine kunt u rode linzen of bulgur toevoegen.
Bereiding van gevulde aubergines met seitan:
Was de aubergines grondig en snijd ze vervolgens in de lengte in de lengte. Leeg je interieur met behulp van een lepel. Snijd de pulp van de aubergine in stukjes. Was de tomaten, snijd ze in stukjes en meng ze met de stukjes auberginepulp.
Schil de uien en het teentje knoflook, hak ze heel fijn en fruit ze in een pan met wat olijfolie. Ondertussen steekt de seitan. Net als de ui een beetje transparant begint te lijken, voeg je de gehakte seitan toe. Verkleinen voor een paar minuten.
Voeg dan het mengsel van aubergines en tomaten, een snuifje zout, tijm naar smaak en zwarte peper toe.
Vet enigszins in met een beetje olie een bakje met ideaal deksel voor de oven, plaats de aubergines erin, en vul ze opnieuw met het vorige gekookte mengsel. Doe een beetje olijfolie op de gevulde aubergine, dek de schaal af en bak 40-45 minuten op 180ºC.
Voeg als laatste een laagje mozzarella en geraspte kaas toe en gril het een paar minuten in de oven.
Afbeeldingen van Istockphoto. topicsVeganistische recepten
