3 eenvoudige recepten met broccoli
de broccoli of broccoli zoals het ook bekend is, is een groente die behoort tot de familie van de kool. Het is een groente die ons de volgende voedingsstoffen geeft: water, koolhydraten, eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels.
Het is rijk aan vitamine A, C, bevat vitamines in minder hoeveelheid van groep B, B9 en vitamine E. De mineralen in broccoli zijn: kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium, zink, selenium, mangaan, koper, ijzer en foliumzuur. 
De broccoli is daarom een groente vol eigenschappen en voordelen geeft ons weinig calorieën, weinig vetten en is rijk aan vezels en water en bevordert de goede darmtransit en de eliminatie van vloeistoffen.
Met de broccoli kunnen we het op verschillende manieren bereiden, gekookt, gestoomd, gehavend, gegratineerd, begeleidend bij andere recepten van voedsel zoals vlees, vis.
Recepten voor broccoli: 3 heerlijke gerechten
Broccoli met yoghurtsaus
ingrediënten:
- Een kilo broccoli
- Een natuurlijke yoghurt gonsde
- Een paar blaadjes peterselie.
- Een teentje knoflook
- Een snuifje mosterdpoeder.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Een snuifje zout.
voorbereiding:
We wassen de broccolistrossen goed. We snijden de dikke delen van de stengel. We kunnen de gestoofde broccoli koken of in kokend water met een beetje zout laten koken totdat we merken dat ze zacht zijn.
Als het eenmaal mals is, als we het hebben gebroeid, verwijderen we het uit het vuur en laten we het water weglopen.
We bewaren de broccoli in een schaal of slakom om de yoghurtsaus te bereiden. Was de peterselie en snijd hem op een kleine manier fijn.
We verwijderen de schil van het teentje knoflook en hakken hem fijn. In een kom doen we de yoghurt, de peterselie, de knoflook, de zwarte peper, een snuf zout en de mosterd.
We verwijderen om de ingrediënten goed te mengen. Giet de yoghurtsaus over de broccoli. We kunnen dit gerecht zowel koud als warm serveren.
Broccoli met vinaigrette
ingrediënten:
- Een kilo broccoli
- Wortelen type baby.
- Een snuifje komijnbonen.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Een snuifje zoete paprika.
- Een teentje knoflook
- Het sap van een citroen.
- Een lepel witte wijnazijn.
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie.
voorbereiding:
Was de broccoli en snij de dikste delen. Verbranden in kokend water met een beetje zout de broccoli tot ze zacht zijn. Laten we de wortels ook opwarmen tot ze zacht zijn.
Als we geen baby wortelen hebben, kunnen we een ander soort wortel gebruiken dat we zullen koken en dan in dunne reepjes snijden.
Giet de broccoli af, scheid de takjes, laat de worteltjes uitlekken en doe ze in een schaal om de vinaigrette te maken.
Schil het teentje knoflook en snijd het in dunne plakjes. Strooi de knoflook over de broccoli en de wortels.
In een kleine kom doen we de olie, de azijn, het citroensap, de komijn, de zwarte peper, de piment, een snufje zout en roeren om de vinaigrette goed te binden.
Giet de vinaigrette bij het opdienen over de broccoli en de wortels.
Broccoli gepaneerd
Gebakken broccoli kan worden bereid om rijstgerechten, vlees, vis te begeleiden, is een traditionele manier om broccoli te bereiden en triomfeert meestal onder de kinderen van het huis. 
ingrediënten:
- Een kilo broccoli
- 2 geklopte eieren.
- Eenvoudig tarwemeel.
- Een teentje gehakte knoflook.
- Een paar blaadjes gehakte peterselie.
- Een snuifje zout.
- Extra vierge olijfolie
voorbereiding:
We wassen de broccoli goed, verwijder de dikke stengels. We koken de broccoli op de manier waarop we het graag meer of gestoomd houden, of gebroeid met kokend water en een beetje zout, tot het zacht is.
Wanneer het zacht is, verwijderen we de broccoli uit het vuur, draineren voorzichtig het water en scheiden de takjes.
Klop de eieren goed en doe een snufje zout. We maken een majadito in de vijzel met de knoflook en de peterselie.
Als het goed is gemalen, voeg je het toe aan de losgeklopte eieren en roer om het goed te mengen.
Op een bord doen we een beetje bloem om de broccoli-takjes te passeren. Zet in een pan een beetje olie om te verhitten op laag vuur.
We gaan door het losgeklopte ei de meelbroccoli met broccoli.
Als de olie heet is, zetten we de broccoli-takjes in de pan bruin. We bidden eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
Bereid een bord met servet of absorberend papier en we plaatsen de takjes gouden broccoli zodat de overtollige olie wegloopt.
Zoals we eerder hebben gezegd, past het beslag van broccoli goed bij pastagerechten, rijstgerechten, vlees, vis, aardappelpuree.
