Sojamelk verrijkt met plantensterolen: helpen ze tegen cholesterol?
In de afgelopen jaren is het verbruik van de zogenaamde sojamelkhoewel we, zoals we al verschillende malen hebben gezegd, niet echt een melkdrank zijn die zo opgevat en begrepen is, maar eerder de naam van sojadrank.
In de wetenschappelijke literatuur moet alles gezegd worden, er zijn verschillende onderzoekslijnen die uiteindelijk niet overeenstemmen. Aan de ene kant worden de verschillende voordelen en voedingskwaliteiten die sojamelk biedt, verdedigd; terwijl, anderzijds (zoals we in het artikel zagen schadelijke effecten van sojamelk), twijfelen sommige specialisten niet alleen over hun eigenschappen, maar brengen ze ook een aantal van de gevolgen en effecten van regelmatige en langdurige consumptie van sojavoedsel op tafel.
De tastbare realiteit is echter dat sojamelk de laatste jaren een alternatief is geworden voor koemelk. Terwijl, zonder cholesterol, is een interessante vermindering van hun inname, helpen bij het verlagen van hoge niveaus van bloedvetten.
In relatie tot soja en cholesterol, en in het bijzonder voor sojamelk of -drank, helpt het hoge eiwitgehalte vasodilatatie, wat de vorming van trombi belemmert en op zijn beurt helpt om de cholesterolabsorptie te verminderen.
We moeten ook de aanwezigheid van zijn populaire isoflavonen vermelden, die een lichte verlaging van de bloeddruk uitoefenen en op zijn beurt de niveaus van lipiden in het bloed verlagen.
Naast de voordelen tegen hoog cholesterolgehalte hierboven aangegeven, kunnen we ons momenteel op de markt bevinden sojamelk verrijkt met plantensterolen.
Wat zijn plantensterolen?
de plantensterolen (ook bekend als plantaardige stanolen, fytosterolen of gewoon stanolen) zijn verbindingen of extracten van natuurlijke oorsprong, die we in feite van nature in veel natuurlijke voedingsmiddelen vinden, hoewel in de meeste gevallen altijd in vrij kleine hoeveelheden.
We kunnen ze bijvoorbeeld overvloedig in onze voeding vinden, vooral als we een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet volgen, zoals in fruit, groenten, groenten, noten (vooral noten), granen en plantaardige oliën. .
Deze sterolen hebben de bijzonderheid dat ze een structuur hebben die veel lijkt op die van cholesterol, maar omdat ons lichaam ze niet kan absorberen, hebben ze de neiging om de opname van cholesterol in onze darmen te belemmeren. Op deze manier is de kwaliteit ervan duidelijk: een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed veroorzaken.
Daarom worden we geconfronteerd met verbindingen die in staat zijn om het totale cholesterol te verlagen en wat bekend staat als slechte cholesterol (LDL), waardoor de opname van cholesterol gedeeltelijk wordt geremd, zodat het gebruik van plantensterolen gecombineerd wordt met een vetarm dieet Het kan van grote hulp zijn als het gaat om het verlagen van een hoog cholesterolgehalte.
Een studie die enkele jaren geleden is gepubliceerd in deAmerican Journal of Clinical Nutrition Hij merkte op dat soja in het bijzonder kan helpen bij het verlagen van cholesterol, zelfs zonder deze plantensterolen aan hun samenstelling toe te voegen. Dat wil zeggen, zonder ze te verrijken.
De belangrijkste reden voor deze kwaliteit wordt gevonden in de aanwezigheid van een verbinding die lijkt op oestrogeen in zijn samenstelling, genaamd equol, wat zou helpen het LDL-cholesterol te verlagen. En met een bijzonderheid: zou het HDL-cholesterolgehalte handhaven, alleen de bas verlagen.
Hoeveel sojamelk moeten we nemen voor dit voordeel?
In die zin hebben sommige studies dat gevonden drink een dag tussen 2 tot 3 glazen sojamelk verrijkt met plantensterolen zou een 10% reductie van LDL-cholesterol helpen, door de inname van 1,5 tot 2,4 gram sterolen per dag aan te nemen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsSoja plantaardige drank
