Linzen: compleet en zeer voedzaam. Voordelen en eigenschappen

Wie heeft nog nooit een heerlijke kom linzen met Kerstmis gegeten, als een manier om te genieten van een exquise en prachtig gezonde kerst?. Het is een enorm populair gerecht in ons land, zo erg dat het bijna traditioneel bekend staat onder de naam Nieuwjaarslinzen, afgeleid van een oude overtuiging die aangeeft dat het consumeren van linzen voor het einde van het jaar geluk zal brengen in de komende 12 maanden.

Hoe dan ook, we hebben geluk of niet, de waarheid is dat linzen heerlijke groenten zijn, die naast belangrijk zijn voordelen en eigenschappen voor de gezondheid van mensen die ze met enige regelmaat consumeren, hebben ze even interessante voedingswaarden.

Indrukwekkende voordelen van linzen

Klein maar zeer rijk aan essentiële voedingsstoffen

Het lijdt geen twijfel dat linzen kleine peulvruchten zijn, met een karakteristieke uitstraling en vorm. Ondanks dat ze klein zijn, bevatten ze echter een grote verscheidenheid aan interessante essentiële voedingsstoffen.

Ze onderscheiden zich met name door hun hoge gehalte aan B-vitaminen (vooral B1 en B2), evenals mineralen zoals koper, magnesium, fosfor, selenium, ijzer en zink.

In feite voor die mensen die a vegetarisch eten, linzen zijn een van de belangrijkste en meest prominente bronnen van ijzer, omdat het wordt gecombineerd met aminozuren.

Bovendien is het vetgehalte relatief laag en de bijdrage ervan aan complexe koolhydraten helpt het verbruik ervan geen snelle toename van de bloedglucose veroorzaken.

Voedingsinformatie voor linzen (per 100 gram eetbaar gedeelte):

energie: 310 kcal.
koolhydraten: 50,8 g
eiwitten: 23,5 g
Totaal vet: 1,4 g
fiber: 10 g
cholesterol: 0 mg.
vitamines: vitamine A of retinol (10 μg), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 μg), C ( 3,40 mg).
mineralen: natrium (4 mg), kalium (810 mg), calcium (74 mg), fosfor (412 mg), magnesium (77 mg), ijzer (6,9 μg) en zink (5,0 mg).

Hoog ijzergehalte, ideaal in het geval van bloedarmoede

Ze zijn essentieel voor mensen met bloedarmoede, omdat hun overvloed aan ijzer gemakkelijk assimileerbaar is. Hoewel het erg voedzaam is, is het aan te raden om niet te veel te consumeren.

In die zin weten we dat ijzer essentieel is voor de aanmaak van rode bloedcellen, en daarnaast actief deelneemt aan het goed functioneren van onze cellen.

Ideaal tijdens de zwangerschap

Foliumzuur is een essentiële en essentiële vitamine, niet alleen tijdens de zwangerschap, maar ook vóór de conceptie optreedt, omdat het helpt mogelijke vervormingen in de placenta te voorkomen die de zwangerschap tot een abortus kunnen leiden.

Bovendien is het tijdens de zwangerschap essentieel voor de preventie van geboorteafwijkingen tijdens de zwangerschap en in de wervelkolom, waarbij met name het optreden van anencefalie of spina bifida wordt voorkomen.

Dankzij dit vitamine-gehalte is het ook gevonden om borstkanker te helpen voorkomen, volgens een studie gepubliceerd inBorstkankeronderzoek en -behandeling.

In deze zin linzen zijn rijk aan foliumzuur, zodat hun regelmatige consumptie zeer nuttig is vóór en tijdens de zwangerschap. In feite levert 100 gram linzen ongeveer 168 μg foliumzuur.

Handig in geval van diabetes

Zoals bij andere peulvruchten, is het regelmatig nuttigen van linzen erg handig op het moment van controle bloedsuikerspiegel, zeer geschikt in geval van diabetes type 2.

Daarom zijn ze, dankzij deze kwaliteit, ook ten zeerste aanbevolen om het risico op coronaire of cardiovasculaire aandoeningen bij deze mensen te verminderen.

Interessant tegen constipatie

Vanwege het vezelgehalte, linzen worden aanbevolen in het geval van obstipatie, door op een zeer natuurlijke manier te helpen bij het verbeteren van onze darmtransit.

Bovendien worden ze een prachtige manier om vezels aan ons dieet te geven, vooral als de consumptie regelmatig is.

Hoe kook je linzen om ze completer en meer verterend te maken?

De linzen kunnen worden aangevuld met rijst, omdat ze, net als de rest van de peulvruchten, een belangrijke bron van eiwitten vormen.

Dit is om te proberen de linzen completer te maken. Als we willen dat ze meer spijsvertering krijgen, zodat we ze veel minder kunnen verteren, is het raadzaam om de kruidenwaterkruiden zoals venkel, laurier of komijn toe te voegen, die naast spijsvertering ons zal helpen een aroma en veel smaak te bieden. interessanter

En hoe te consumeren om al het ijzer te absorberen?

Soms kan het gebeuren dat ons lichaam niet al het ijzer kan opnemen dat het voedsel ons geeft (als het gaat om ijzer "niet-heem").

In het geval van linzen in het bijzonder, veel voedingsdeskundigen adviseren om ze te consumeren met een glas sinaasappelsap of grapefruit, omdat vitamine C de opname van "niet-heem" -ijzer helpt en verbetert. Of eet een sinaasappel als dessert.

Het kan ook heel interessant zijn om een scheutje versgeperst citroensap toe te voegen.

In deze zin is het raadzaam bepaalde voedingsmiddelen te vermijden die een adequate assimilatie van ijzer kunnen belemmeren, zoals het geval is met oxalaten (zoals snijbiet, spinazie of rode biet) en fosfaten (vooral soja en zuivelproducten, zoals kaas). .

Belangrijkste contra-indicaties voor linzen: wanneer het niet gepast is om ze te eten

Het is niet raadzaam om linzen te eten in geval van problemen met de spijsvertering, intestinale aandoeningen of gevoelige maag.

Omdat ze bovendien urinezuur en purines bevatten, is overmatige consumptie van linzen in het geval van jicht, artrose en artritis niet raadzaam. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVoedsel peulvruchten